酸菜鱼腌鱼料要洗掉吗

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酸菜鱼的调料包腌过后不用洗。因为它已经吸收了各种食材的味道,如果你去洗的话会使这些味道流失。从而使它失去了口感,建议是在腌之前洗一下。这样,做出来的酸菜鱼就会更美味。

酸菜鱼


酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆市的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。

酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。

关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭,也无法考证,后经传承,制作方法也各有不同,但口味基本差不多。