为什么不建议用小苏打洗菜

风讯 FooSun.Net 生活常识 日期: 浏览:25

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因为小苏打会破坏维生素,影响维生素的吸收。用小苏打清洗疏菜,也会有残留,被人体食用吸收后,会对健康造成不利影响。小苏打一般指碳酸氢钠,是一种无机盐,呈白色结晶性粉末,无臭,味碱,易溶于水。

小苏打


小苏打固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。

小苏打常温下性质稳定,受热易分解,在50℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。

小苏打既能与酸反应又能与碱反应,与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳,与碱反应生成相应的碳酸盐和水。