佛跳墙是什么菜系

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关于佛跳墙是什么菜系这个问题,风讯小编现在告诉你:佛跳墙是闽菜系。佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜,福建简称闽,所以当地的菜品叫闽菜,佛跳墙便属于闽菜系,主要食材有海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇等,成品鲜香可口,浓郁荤香。 想要更详细地了解还请看下方介绍。

佛跳墙是闽菜系。佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜,福建简称闽,所以当地的菜品叫闽菜,佛跳墙便属于闽菜系,主要食材有海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇等,成品鲜香可口,浓郁荤香。

佛跳墙是什么菜系


佛跳墙的起源有两种说法,一种是在清道光年间,由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,另一种是说发明此菜者为一帮乞丐。

佛跳墙选用主要食材搭配牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。

闽菜发源于福州,是中国八大菜系之一,佛跳墙,又叫福寿全,为祈求福寿双全之意,是过大节、摆酒宴必备的一道菜品。